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保存食用油的一些小技巧

  如何保存食用油?

  食用植物油有"四怕":一怕直射光,二怕空气,三怕高温,四怕进水。因此,保存食用油要避光、密封、低温、防水。

  食用油使用注意事项



 

  1.不加热至冒烟,因开始发烟即开始劣化。

  2.勿重复使用,一冷一热容易变质。

  3.油炸次数不超过3次,并用较耐高温的油来油炸。

  4.不要烧焦,烧焦容易产生过氧化物,致使肝脏及皮肤病变。

  5.使用后应栓紧盖子,避免空气接触,与空气接触易产生氧化。

  6.避免放置于阳光直射或炉边过热处,容易变质,应置于阴凉处,并避免水份渗透,致使劣化。

  7.使用过的油千万不要在倒入原油品中,因为用过的油经氧化后分子会聚合变大,油呈黏。

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